[ITA] Zuppa di cipolle in crosta

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 35 minuti +  15 minuti in forno

Tempo totale: circa 1 ora

Ingredienti (2 persone):
2 cipolle (370 g)
50 g burro
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di farina
750 ml brodo
2 fette di pancarré
50 g Parmigiano grattuggiato 
1 rotolo di pasta sfoglia

Riscaldo il brodo.
Nel frattempo sbuccio le cipolle e le affetto sottilmente.

Faccio rosolare l'aglio nel burrro.

Rimuovo l'aglio. Aggiungo la cipolla e lascio cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti circa (finché la cipolla non si ammmorbidisce).

Aggiungo un cucchiaio di farina.

Verso il brodo, regolo di sale e lascio cuocere per 20 minuti.

Faccio tostare il pan carré.

Srotolo la pasta sfoglia, faccio dei cerchi di diametro maggiore del contenitore in cui andrò a riporre la mia zuppa.

Ripongo una fetta di pancarrè nella casseruola in terracotta, verso parte della zuppa di cipolle e cospargo con abbondante formaggio.

Inumidisco i bordi della casseruola, ci adagio sopra la pasta sfoglia e la faccio aderire.
Con un coltello faccio dei buchi nella pasta sfoglia per lasciar fuoriuscire il vapore.

Metto in forno a 240 °C per 15 minuti.

Buon Appetito!