[ITA] Muffin con gocce di cioccolato

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Tempo totale: 40 minuti

Ingredienti (circa 20 muffin):
180 g burro
180 g zucchero
3 eggs
250 ml latte
380 g farina
16 g lievito in polvere per dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

[ITA] Tiramisù + Zabaione

Tempo di preparazione: 40 minuti
"Tempo di cottura": 3-4 h (nel frigorifero)
Tempo totale: 4 h

Ingredienti (6 persone):
4 uova
500 g mascarpone 
80 g zucchero
300 ml caffé
300 g Savoiardi
Cacao in polvere

[ITA] Crostata di marmellata

Tempo di preparazione: 30 minutes + 30 minutes to stand
Tempo di cottura: 40 minutes
Tempo totale: 100 minutes

Ingredienti (4 persone):
300 g farina
60 g burro
2 uova
100 g zucchero
200 g marmellata
 

[ITA] Torta al cioccolato

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale:  65 minuti

Ingredienti (4-6 persone):
260 g farina
40 g fecola di patate
270 g zucchero
250 g burro
50 g cacao in polvere
4 uova
latte

[ITA] Crostata di frutta

Tempo preparazione: 15 minuti + 30 minuti per lievitazione
Tempo di cottura: 20 minuti (per la crema) + 20 minuti in forno
Tempo totale: 80 minuti circa

Ingredienti (2 torte):

(pasta frolla)
800 g farina
250 g burro
250 g zucchero
1 bustina di lievito (16 g)
4 uova

+ (crema pasticcera)

8 cucchiai di farina
16 cucchiai di zucchero
8 tuorli
1 lt latte
scorza di un limone
1 bustina di vanillina

+ frutta (fragole, more, ribes, lamponi, mandarini, banane, ananas)

[ITA] Torta alle nocciole

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 70 minuti

Ingredienti:
 150 g nocciole
 150 g burro
 150 g zucchero
 150 g farina
6 uova
 1 limone
 1 bustina di vanillina 
 1 bustina (16 g) lievito per dolci

[ITA] Quattro quarti alle mele

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 hour

Ingredienti:
3 mele
100 g burro
100 g zucchero
1/2 buccia di arancia
2 uova
100 g farina
1 cucchiaino di lievito chimico

[ITA] Pastiera napoletana

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 1 ora

Tempo totale: 1 ora e mezza

 
Ingredienti:
pasta frolla (Clicca qui per la ricetta).
560 g grano precotto
300 ml latte
30 g burro
450 g zucchero
5 uovo + 1 per spennellare
750 g ricotta
frutta candita (cedro o arancia)
1 fialetta di fiori d'arancio

[ITA] Biscotti ai corn flakes

Tempo di preparazione time: 25 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 45 minuti

Ingredienti:
200 g farina
50 g fecola
150 g zucchero
1 bustina di lievito vanigliato
1 bustina di vanillina
120 g di burro
3 uova
uvetta passa
corn flakes

[ITA] Mostaccioli napoletani

I Mostaccioli sono dei biscotti tipici della pasticceria napoletana, che vengono preparati per Natale.

Ingredienti (50 alberelli, 25 biscotti medi a forma di rombo):
400 g farina
200 g zucchero 

100 g miele
25 g cacao in polvere
5 g lievito per dolci
5 g noce moscata 

5 g cannella

5 g chiodi di garofano (in polvere)

vaniglia

1 limone

50 ml vino bianco moscato

50 ml acqua

+

400 g cioccolato fondente 

(per la copertura)

[ITA] Zuppa Santé (minestra di cardi)

Tempo di preparazione: 1 ora (1° step: 30 minuti, 2° step: 15 minuti, 3° step: 5 minuti, 4° step: 10 minuti)
Tempo di cottura: 4 ore and 8 minuti (2° step: 8 minuti, 3° step: 15 minuti, 4° step: 150 minuti, 5° step: 1 ora, variante: 15 minuti)
Tempo totale: circa 5 ore (i cardi vanno preparati il giorno prima)

Gli ingredienti sono per 4 persone circa (se ne vedete di più e perché mi servivano per altri piatti):

1° STEP:

1 piccolo cardone

4 limoni

2° STEP: 

230 g carne tritata
prezzemolo
1 uova
pan grattato (circa 50 g)
2 cucchiaini di sale
olio per friggere

 

3° STEP:

250 g pane fatto in casa

4° STEP :

2 carote
1 cipolla
2 coste di sedano
prezzemolo
2 patate
1/2 cappone
3 pomodori pelati
2 cucchiaini di sale
sale grosso
una manciata di pinoli



+ Variante:
1 uovo a persona

[ITA] Risotto alla crema di zucca

Tempo preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 45 minuti

Ingredienti (2 persone):
1 lt latte
400 g zucca (tagliata a pezzi)
150 g riso Arborio 
25 g burro
spicchio d'aglio
formaggio
noce moscata
vino bianco

[ITA] Soufflé di riso

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 55 minuti (riso: 25'; in forno: 30')
Tempo totale: 1h 10'

Ingredienti (6 persone):
320 g riso
12 uova
660 g, n.3 mozzarelle 
6 cucchiai di parmigiano

[ITA] Bavette con pesto di pomodorini secchi

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti per il pesto+ 25 minuti per la pasta
Tempo totale: 30 minuti

Ingredienti (4 persone):

200 g pomodorini secchi

10 g capperi

60 g olive

60 g acciughe

Formaggio grattuggiato

Olio

360 g pasta (Bavette)

[ITA] Pizzoccheri

(Questa ricetta, comprese le foto, l'ha fatta mia mamma... grazie mamma!)

Ingredienti:
500 g Pizzoccheri
7 patate medie
1 piccolo cavolo
700 g bietole
500 g spinaci
250 g) Fontina
250 g) Branzi
250 g) Fontina (or Bitto)
Parmigiano grattuggiato
200 g burro
5 grandi foglie di salvia fresca
2 spicchi d'aglio

[ITA] Pasta al forno Biancaneve

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 h

Ingredienti:
500 g pasta (ditaloni)
750 ml latte
4 cucchiai di farina
100 g burro
parmigiano
1 mozzarella
noce moscata

[ITA] Lasagne

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 2 h 10' minuti (sugo: 1 h 30'; uova: 25'; in forno: 40')

Tempo totale: 2 h 40'

Ingredienti (9 persone):

1 Carota

2 coste di sedano

1 spicchio d'aglio

1/2 cipolla

4 cucchiai di olio

8 uova
ì450 g carne tritata

1400 g sugo

225 g mozzarella

200 g salame

formaggio grattugiato

burro

750 g lasagne fresche
600 g besciamella
sale 

[ITA] Farfalle al salmone

Tempo di preparazione: 2 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: circa 30 minuti

Ingredienti (2 persone):
180 g pasta
200 g salmone affumicato
150 ml panna da cucina
50 g burro
1/2 cipolla 
sale
prezzemolo

[ITA] Arancini di riso

Tempo: 2 h 30 minuti

Ingredienti:

500 g riso superfino

3 tuorli
30 g burro
1 bustina zafferano 
Ripieno:
1/2 cipolla
100 g concentrato di pomodoro
70 g piselli
100 g mozzarella
120 g carne tritata 
25 g burro
olio
sale e pepe

+ 2 albumi, pangrattato,                                                                                                                      
2 lt olio di arachide

[EN] Fried rice balls (Arancini)

Time: 2 h 30 minutes

Ingredients (12 balls):

17.6 oz (500 g) short-grain rice

3 yolks
1 oz (30 g) butter
1 sachet saffron 
Filling:
1/2 onion
3.5 oz (100 g) tomato paste
2.5 oz (70 g) peas
3.5 oz (100 g) mozzarella
4.2 oz (120 g) minced meat 
0.9 oz (25 g) butter
oil
salt
pepper
+ 2 egg whites, breadcrumbs,                                                                                                                      8.5 US cups (2 lt) peanut oil

[ITA] Pizza con le patate

Tempo di preparazione: 15 minuti + 2 ore di lievitazione
Tempo di cottura: 30 minutI
Tempo totale: 2 ORE and 45 minutI

[ITA] Zeppole e pizzette fritte

Le zeppole sono un piatto tipico 

del Carnevale e del pranzo della

Vigilia di Natale.

Tempo di preparazione: 15 minuti + 1 ora per lievitazione
Tempo di cottura: 5 minuti ciascuna
Tempo totale: 100 minuti

Ingredienti (15 zeppole + 3 pizzettine fritte):

25 g lievito di birra
1 kg farina
2 cucchiani di sale
Acciughe
Olio per friggere

[ITA] Pizza di patate

 

Ingredienti:
1 kg patate
150 g mortadella o salame
1 mozzarella
200 g formaggio
sale
olio
nocemoscata
pangrattato