[ITA] Mousse al frutto della passione

Tempo totale: circa 1 ora + 4 ore nel frigorifero

[EN] Passion fruit mousse recipe

Total time: about 1 hour + 4 hours in the fridge

[ITA] Caesar salad

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Tempo totale: 20 minuti

[EN] Caesar salad recipe

Making time: 15 minutes

Cooking time: 15 minutes

Total time: 20 minutes

[EN] Apple pie recipe

Making time: 20 minutes
Cooking time: 40 minutes
Total time: 1 hour

Ingredients:
3 apples
3.53 oz (100 g) butter
3.53 oz (100 g) sugar
1/2 orange peel
2 eggs
3.53 oz (100 g) flour
1 tsp baking powder





 

[ITA] Decorazione: Pesciolini Kumquat

Tempo di preparazione: 10 minuti

 

[ITA] Zuppa di cipolle in crosta

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 35 minuti +  15 minuti in forno

Tempo totale: circa 1 ora

Ingredienti (2 persone):
2 cipolle (370 g)
50 g burro
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di farina
750 ml brodo
2 fette di pancarré
50 g Parmigiano grattuggiato 
1 rotolo di pasta sfoglia

[EN] Onion Soup with puff pastry

Making time: 5 minutes

Cooking time: 35 minutes +  15 minutes in the oven

Total time: about 1 hour

Ingredients (2 people):
2 onions (13 oz-370 g)
1.8 oz (50 g) butter
2 cloves of garlic
1 spoon flour
750 ml stock
2 slices of sanwich loaf
1.8 oz (50 g) grated Parmesan cheese 
1 sheet puff pastry

[ITA] Muffin con gocce di cioccolato

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Tempo totale: 40 minuti

Ingredienti (circa 20 muffin):
180 g burro
180 g zucchero
3 eggs
250 ml latte
380 g farina
16 g lievito in polvere per dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

[ITA] Tiramisù + Zabaione

Tempo di preparazione: 40 minuti
"Tempo di cottura": 3-4 h (nel frigorifero)
Tempo totale: 4 h

Ingredienti (6 persone):
4 uova
500 g mascarpone 
80 g zucchero
300 ml caffé
300 g Savoiardi
Cacao in polvere

[ITA] Crostata di marmellata

Tempo di preparazione: 30 minutes + 30 minutes to stand
Tempo di cottura: 40 minutes
Tempo totale: 100 minutes

Ingredienti (4 persone):
300 g farina
60 g burro
2 uova
100 g zucchero
200 g marmellata
 

[ITA] Torta al cioccolato

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale:  65 minuti

Ingredienti (4-6 persone):
260 g farina
40 g fecola di patate
270 g zucchero
250 g burro
50 g cacao in polvere
4 uova
latte

[ITA] Crostata di frutta

Tempo preparazione: 15 minuti + 30 minuti per lievitazione
Tempo di cottura: 20 minuti (per la crema) + 20 minuti in forno
Tempo totale: 80 minuti circa

Ingredienti (2 torte):

(pasta frolla)
800 g farina
250 g burro
250 g zucchero
1 bustina di lievito (16 g)
4 uova

+ (crema pasticcera)

8 cucchiai di farina
16 cucchiai di zucchero
8 tuorli
1 lt latte
scorza di un limone
1 bustina di vanillina

+ frutta (fragole, more, ribes, lamponi, mandarini, banane, ananas)

[ITA] Torta alle nocciole

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 70 minuti

Ingredienti:
 150 g nocciole
 150 g burro
 150 g zucchero
 150 g farina
6 uova
 1 limone
 1 bustina di vanillina 
 1 bustina (16 g) lievito per dolci

[ITA] Quattro quarti alle mele

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 hour

Ingredienti:
3 mele
100 g burro
100 g zucchero
1/2 buccia di arancia
2 uova
100 g farina
1 cucchiaino di lievito chimico

[ITA] Pastiera napoletana

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 1 ora

Tempo totale: 1 ora e mezza

 
Ingredienti:
pasta frolla (Clicca qui per la ricetta).
560 g grano precotto
300 ml latte
30 g burro
450 g zucchero
5 uovo + 1 per spennellare
750 g ricotta
frutta candita (cedro o arancia)
1 fialetta di fiori d'arancio

[ITA] Biscotti ai corn flakes

Tempo di preparazione time: 25 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 45 minuti

Ingredienti:
200 g farina
50 g fecola
150 g zucchero
1 bustina di lievito vanigliato
1 bustina di vanillina
120 g di burro
3 uova
uvetta passa
corn flakes

[ITA] Mostaccioli napoletani

I Mostaccioli sono dei biscotti tipici della pasticceria napoletana, che vengono preparati per Natale.

Ingredienti (50 alberelli, 25 biscotti medi a forma di rombo):
400 g farina
200 g zucchero 

100 g miele
25 g cacao in polvere
5 g lievito per dolci
5 g noce moscata 

5 g cannella

5 g chiodi di garofano (in polvere)

vaniglia

1 limone

50 ml vino bianco moscato

50 ml acqua

+

400 g cioccolato fondente 

(per la copertura)

[ITA] Zuppa Santé (minestra di cardi)

Tempo di preparazione: 1 ora (1° step: 30 minuti, 2° step: 15 minuti, 3° step: 5 minuti, 4° step: 10 minuti)
Tempo di cottura: 4 ore and 8 minuti (2° step: 8 minuti, 3° step: 15 minuti, 4° step: 150 minuti, 5° step: 1 ora, variante: 15 minuti)
Tempo totale: circa 5 ore (i cardi vanno preparati il giorno prima)

Gli ingredienti sono per 4 persone circa (se ne vedete di più e perché mi servivano per altri piatti):

1° STEP:

1 piccolo cardone

4 limoni

2° STEP: 

230 g carne tritata
prezzemolo
1 uova
pan grattato (circa 50 g)
2 cucchiaini di sale
olio per friggere

 

3° STEP:

250 g pane fatto in casa

4° STEP :

2 carote
1 cipolla
2 coste di sedano
prezzemolo
2 patate
1/2 cappone
3 pomodori pelati
2 cucchiaini di sale
sale grosso
una manciata di pinoli



+ Variante:
1 uovo a persona

[ITA] Risotto alla crema di zucca

Tempo preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 45 minuti

Ingredienti (2 persone):
1 lt latte
400 g zucca (tagliata a pezzi)
150 g riso Arborio 
25 g burro
spicchio d'aglio
formaggio
noce moscata
vino bianco

[ITA] Soufflé di riso

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 55 minuti (riso: 25'; in forno: 30')
Tempo totale: 1h 10'

Ingredienti (6 persone):
320 g riso
12 uova
660 g, n.3 mozzarelle 
6 cucchiai di parmigiano

[ITA] Bavette con pesto di pomodorini secchi

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti per il pesto+ 25 minuti per la pasta
Tempo totale: 30 minuti

Ingredienti (4 persone):

200 g pomodorini secchi

10 g capperi

60 g olive

60 g acciughe

Formaggio grattuggiato

Olio

360 g pasta (Bavette)

[ITA] Pizzoccheri

(Questa ricetta, comprese le foto, l'ha fatta mia mamma... grazie mamma!)

Ingredienti:
500 g Pizzoccheri
7 patate medie
1 piccolo cavolo
700 g bietole
500 g spinaci
250 g) Fontina
250 g) Branzi
250 g) Fontina (or Bitto)
Parmigiano grattuggiato
200 g burro
5 grandi foglie di salvia fresca
2 spicchi d'aglio

[ITA] Pasta al forno Biancaneve

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 h

Ingredienti:
500 g pasta (ditaloni)
750 ml latte
4 cucchiai di farina
100 g burro
parmigiano
1 mozzarella
noce moscata