Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 55 minuti (riso: 25'; in forno: 30')
Tempo totale: 1h 10'
Ingredienti (6 persone):
320 g riso
12 uova
660 g, n.3 mozzarelle
6 cucchiai di parmigiano
Porto a ebollizione l'acqua, quindi aggiungo sale e il riso.
Lascio cuocere per 15 minuti, dopodiché lo lascio raffreddare.
Preriscaldo il forno a 200 °C.
Separo i tuorli dagli albumi e monto quest'ultimi a neve.
In un recipiente verso il riso e aggiungo i tuorli, il formaggio, la mozzarella tagliata a cubetti e mescolo.
Aggiungo gli albumi montati a neve.
Imburro una teglia e ci verso il composto.
Inforno per 30 minuti.
Buon appetito!
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