[ITA] Zeppole e pizzette fritte

Le zeppole sono un piatto tipico 

del Carnevale e del pranzo della

Vigilia di Natale.

Tempo di preparazione: 15 minuti + 1 ora per lievitazione
Tempo di cottura: 5 minuti ciascuna
Tempo totale: 100 minuti

Ingredienti (15 zeppole + 3 pizzettine fritte):

25 g lievito di birra
1 kg farina
2 cucchiani di sale
Acciughe
Olio per friggere

In un grande recipiente verso la farina.
Sciolgo il lievito in acqua tiepida e lo verso nella farina.
Aggiungo il sale e impasto.

Aggiungo un po' di acqua tiepida, l'impasto deve essere molto soffice, molto più di quello della pizza.

Faccio una croce sull'impasto, lo ricopro con un asciugamano e lo lascio riposare per 1 ora.

 

Faccio una palla e la metto in olio bollente.

 
In alcune palle ci metto racchiudo all'interno un'acciuga.

Le lascio rosolare nell'olio per 5 minuti circa.





 
Pizzette fritte:

Ho bisogno di 4-5 pomodorini e 5 fette di mozzarella.

Stendo la pasta in modo da formare dei cerchi di 7 cm e li metto nell'olio bollente. Li immergo bene da un lato, premendoli forte in modo che si formi una cavità.

Quando le pizzette sono quasi pronte, ci metto i pomodorini e qualche cubetto di mozzarella.
 Le immergo nuovamente per far sciogliere la mozzarella.

Buon appetito!